Afrikanischer Kohleintopf

Zutaten

• 2 Esslöffel Avocadoöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Stangen Petersilie, fein gehackt
• 1 Mittelgroßer Weißkohl, fein geschnitten
• 2 mittelgroße, gewürfelte Äpfel
• 3 mittelgroße Karotten, in Scheiben
• 2 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter
• 2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 3 Esslöffel Hühnerbrühepulver (oder zerkleinerte Würfel)
• 1 Teelöffel geräucherten Paprika
• 1 bis 2 Tassen Wasser

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten an, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Knoblauch und den Sellerie hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.

Fügen Sie den Kohl, die Kartoffeln, die Karotten, die Kräuter, die Zwiebel und die Knoblauchpulver, den Brühe, die geräucherte Paprika und das Wasser hinzu. Abdecken und zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht etwa 20 Minuten köcheln.

Probieren Sie und passen Sie die Würzung an.

Servieren Sie warm, zusammen mit Ihrer bevorzugten Beilage.