Afrikaanse koolstoofpot

Ingrediënten

• 2 eetlepels avocado-olie
• 2 middelgrote uien, fijn gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 3 stengels kervel, fijn gehakt
• 1 middelgroot witte kool, fijn gesneden
• 2 middelgrote appels, in blokjes
• 3 middelgrote wortels, en plakjes
• 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
• 2 eetlepels gehakte ui
• 2 eetlepels verse knoflook, fijngehakt, en 1 theelepel knoflookpoeder
• 3 eetlepels kippenbouillon (in poedervorm of in kleine stukjes)
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 tot 2 koppen water

Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze ongeveer 2 minuten, tot hij zacht is.

Voeg de knoflook en de selderij toe en bak ze tot ze geurig zijn.

Voeg de kool, de aardappelen, de wortels, de kruiden, de ui en de knoflookpoeder, de bouillon, gerookt paprikapoeder en water toe. Dek af en breng aan de kook.

Verlaag het vuur en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen.

Proef en pas de kruiden aan.

Serveer warm, met de gewenste bijgerechten.