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merluzzo carbonaro «alla svizzera», cotto nel vino Xérès, con pepe verde e olive

merluzzo carbonaro «alla svizzera», cotto nel vino Xérès, con pepe verde e olive

Piatti principali

Fette di merluzzo carbonaro cotte per 10 minuti in una pentola con olio d’oliva, xérès secco, pepe verde, peperoni, olive nere, pomodori, cipolle, aglio, …

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Ricetta di JopkeB, Erik Baas, De Wikischim, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Una ricetta olandese veloce: tutti gli aromi si fondono insieme nella ciotola, quindi il pesce viene cotto delicatamente in questo brodo profumato.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato9,30 € 2,33 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine
  • Povero di lattosio

Ingredienti

4 persone
  • 6,70 €
  • 0,40 €
  • 0,48 €
  • 0,16 €
  • 0,60 €
  • 0,09 €
  • 0,21 €
  • 0,18 €
  • 0,47 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mettete tutti gli ingredienti, tranne il pesce, in una ciotola e riscaldate fino a quando non iniziano a sobbollire.
  2. Aggiungete il pesce tagliato a pezzi e salato, e mescolate delicatamente. ≈ 4 min
  3. Coprite e lasciate sobbollire per circa 10 minuti a fuoco basso.

Il conto

merluzzo carbonaro «alla svizzera», cotto nel vino Xérès, con pepe verde e olive

  • 4 fette di merluzzo carbonaro (circa 200 g ciascuna)6,70 €
  • 4 cucchiai di olio d’oliva0,40 €
  • 1 cucchiaio di pepe verde in grani0,48 €
  • 2 cucchiai di peperone verde tritato finemente0,16 €
  • 1 porro piccolo, tritato finemente0,60 €
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato0,09 €
  • timo0,21 €
  • Basilico0,18 €
  • 2 spicchi di limone, tagliati a pezzetti0,47 €
  • Sale0,01 €

Totale9,30 €

cioè 2,33 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 4 fette di merluzzo carbonaro (circa 200 g ciascuna)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 dl di Xérès secco
  • 1 cucchiaio di pepe verde in grani
  • 2 cucchiai di peperone verde tritato finemente
  • 6 olive nere, tritate
  • 1 pomodoro, sbucciato e tagliato a pezzi
  • 1 porro piccolo, tritato finemente
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • timo
  • Basilico
  • 2 spicchi di limone, tagliati a pezzetti
  • Sale

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