Pollo a la parrilla con verduras

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 dl de jerez seco
• 1 cucharadita de pimienta verde
• 2 pimientos verdes, finamente picados
• 6 aceitunas negras, finamente picadas
• 1 tomate, pelado y cortado en trozos
• Cebollas pequeñas, finamente picadas
• 1 diente de ajo, exprimido
• romero
• albahaca
• 2 limones, cortados en trozos pequeños
• 4 (aproximadamente 200 gramos por unidad)
• sal

Mezcle todos los ingredientes, excepto el pescado, en una sartén y cocine a fuego medio hasta que empiece a hervir.

Añada el pescado cortado en trozos y sazonado con sal, y luego mezcle bien todo.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos (con la tapa), en modo de cocción a la plancha.