Lieu noir aux légumes

Ingrédients

• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 dl de sherry sec
• 1 c. à café de poivre vert
• 2 poivrons verts, finement hachés
• 6 olives noires, finement hachées
• 1 tomate, pelée et coupée en morceaux
• Petites échalotes, finement hachées
• 1 gousse d'ail, pressée
• thym
• basilic
• 2 quartiers de citron, coupés en petits morceaux
• 4 (environ 200 grammes par unité)
• sel

Mélangez tous les ingrédients, sauf le poisson, dans une poêle et faites chauffer le tout jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

Ajoutez le poisson coupé en morceaux et assaisonné de sel, puis mélangez bien le tout.

Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes (avec le couvercle), en cuisson à l'étouffée.