Frittelle di mele alla birra

Ingredienti

• 8 mele grandi, acidule e sode (tipo reinette)
• 50 g di zucchero
• cannella
• Un pizzico di sale
• 250 grammi di farina
• 1 bustina di lievito chimico
• 2 uova
• 125 ml di latte
• 125 ml di birra
• Olio per frittura
• Zucchero a velo per guarnire

Sbucciate le mele con un pelapatate, quindi sbucciatele.

Tagliare ogni mela a fette, con un foro al centro. Disporle in una teglia e spolverare con zucchero e cannella.

Setacciare la farina e il lievito in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale.

Scavate una buca, aggiungete le uova e il latte, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, incorporando la birra gradualmente.

Scaldare l’olio per friggere a 180 °C.

Immergete le fette di mela nella pastella utilizzando un cucchiaio e poi immergetele delicatamente nell’olio, una o due alla volta.

Lasciatele cuocere in padella per 3-5 minuti, finché non diventano dorate e cotte.

Eliminate l’acqua con una schiumarola su carta assorbente e servite spolverate di zucchero a velo.