Appelflap, fagottino olandese alle mele

Ingredienti

• 4 mele (reinette, elstar o jonagold)
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Qualche goccia di aroma di rum
• 50 g di uva passa
• 1 fettina di succo di limone (opzionale)
• 500 g di pasta sfoglia, fatta in casa o acquistata già pronta e scongelata
• Un po' di farina per pulire il piano di lavoro.
• 1 uovo sbattuto
• 2 cucchiai di zucchero semolato

Mettete le uva passa in acqua tiepida per ammorbidirle, quindi scolatela.

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi, eliminate il torsolo e i semi, quindi tagliatele a pezzetti.

In una ciotola, mescolate con un cucchiaio di legno le mele, lo zucchero, i uvettoni, la cannella, l’aroma di rum e, se desiderate, un po' di succo di limone.

Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro infarinato e ritagliate dei quadrati di circa 12-15 cm di lato.

Versate una generosa quantità di ripieno su ogni quadrato, inumidite i bordi, piegate a triangolo e sigillate premendo.

Spennate i calzini con uova sbattute e poi cospargeteli di zucchero semolato.

Cuocere in forno per circa 25 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.