Appelflap, empanada holandesa de manzana

Ingredientes

• 4 manzanas (reinette, elstar o jonagold)
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Unas pocas gotas de aroma de ron
• 50 g de pasas
• 1 rodaja de jugo de limón (opcional)
• 500 g de masa quebrada hecha con mantequilla, casera o comprada y descongelada.
• Un poco de harina para limpiar la encimera.
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de azúcar granulada

Remojar los pasa en agua tibia, luego escurrir.

Precaliente el horno a 200 °C.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar el corazón y las semillas, y luego picarlas en trozos pequeños.

En un bol, mezcle con una cuchara de madera las manzanas, el azúcar, las pasas, la canela, el extracto de ron y, si lo desea, un poco de zumo de limón.

Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y corte cuadrados de entre 12 y 15 cm de lado.

Coloque una buena cucharada de relleno sobre cada cuadrado, humedezca los bordes, pliegue en forma de triángulo y selle presionando.

Unten los zapatos con huevo batido y espolvoren con azúcar granulada.

Cocine durante unos 25 minutos en el horno, hasta que estén dorados y crujientes.