Insalate, vellutate, bocconcini: tutto per iniziare bene il pasto.
Punteggio medio* 95/100Un’insalata filippina fresca e cremosa: cetriolo, prosciutto a cubetti, peperoncino verde e formaggio grattugiato, conditi con maionese, da servire molto …
Punteggio medio* 93/100Un’insalata di riso basca con piselli, pomodori, peperoni verdi, uvetta e germogli, servita su un letto di lattuga con una vinaigrette a base di olio d’ol…
Punteggio medio* 93/100Un’insalata indonesiana a base di gamberi di fiume lessati, condita con una salsa piccante a base di succo di tamarindo, zucchero di palma e pasta di gamb…
Punteggio medio* 95/100Fette di pane tostato con burro, gratinate con formaggio di montagna grattugiato, con origano fresco e pepe, da servire come contorno a una zuppa o da gus…
Punteggio medio* 76/100Cappelli di funghi fritti, guarniti con metà di cipolla e bietole, ricoperti da una salsa cremosa per un piatto elegante.
Punteggio medio* 81/100La tecnica per ottenere uova strapazzate perfette e compatte: una soluzione di acqua, vino e aceto a temperatura tiepida, una cottura di circa 3-4 minuti,…
Punteggio medio* 70/100Un’insalata tiepida con pomodori raf, merluzzo confitto in olio e peperoni arrostiti, in stile basco, per un piatto stagionale raffinato e ricco di sapori.
Punteggio medio* 78/100Una fonduta di Castelmagno, panna e tuorlo, preparata a bagnomaria: la salsa perfetta per condire i Sugeli. Per 4 persone.
Punteggio medio* 78/100Una fonduta piemontese con formaggio «Raschera», dal sapore deciso e leggermente amaro, abbinata alla panna e al tuorlo, ideale per condire verdure appena…
Punteggio medio* 73/100Antipasto catalano a base di frutti di mare e crostacei, con uova, burro e latte di capra, aromatizzato al limone, servito con gamberi e prezzemolo fresco.
Punteggio medio* 93/100Mer salate (Des Clupea harengus) ben pulite, tagliate a pezzi e servite con aglio e prezzemolo: un piatto tradizionale catalano della regione dell’Alt Urg…
Punteggio medio* 68/100Filetti di merluzzo (Clupea harengus) salati, disalinizzati, arrotolati e ricoperti di capperi, prezzemolo fresco e olio d’oliva, decorati con listelli di…