Insalata di pomodori con tonno affumicato e verdure

Preparazione

1. Iniziate preparando i peperoni: disponeteli interi su una teglia, senza aggiungere altro, e cuoceteli in forno a 210 °C per circa 20 minuti, con calore sia in alto che in basso, controllando che siano ben dorati prima di toglierli. Lasciateli raffreddare. ⏱ 20 min
2. Scaldate una padella con un filo d’olio d’oliva. Prima che diventi troppo calda, aggiungete i pezzi di merluzzo e lasciateli cuocere a fuoco molto basso, ovvero cuocere delicatamente, per circa 15 minuti. ⏱ 15 min
3. Nel frattempo, sbucciate i peperoni, rimuovete i semi e disponeteli su un piatto. ≈ 8 min
4. In una padella, cuocere le verdure verdi per 3-4 minuti. ⏱ 4 min
5. Poi, preparate l’insalata: rimuovete il torsolo dalla pomodoro e tagliatelo a pezzetti. ≈ 8 min
6. Disponete la polpa di pomodoro su un piatto e aggiungete un pizzico di sale. Adagiate sopra il pesce affumicato, poi aggiungete le verdure fritte, e infine le strisce di peperoni arrostiti. ≈ 3 min
7. Infine, irrorate l’intero piatto con l’olio estratto dalla padella. ⏱ ≈ 7 min
8. L’insalata tiepida è pronta per essere gustata. ≈ 3 min