Salade de tomate raf à la morue confite et aux légumes

Préparation

1. Préparez d'abord les poivrons : posez-les entiers sur une plaque, sans rien ajouter, et enfournez-les 20 minutes à 210 °C, chaleur haut et bas, en vérifiant qu'ils sont bien rôtis avant de les sortir. Laissez-les tiédir. ⏱ 20 min
2. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Avant qu'elle ne soit trop chaude, ajoutez les morceaux de morue et laissez-les confire à feu très doux, c'est-à-dire cuire tout doucement, 15 minutes. ⏱ 15 min
3. Pendant ce temps, pelez les poivrons, retirez les graines et étalez-les sur un plateau. ≈ 8 min
4. Dans une poêle, faites frire les légumes verts 3 à 4 minutes. ⏱ 4 min
5. Composez ensuite l'assiette : retirez le cœur de la tomate et coupez-la en morceaux. ≈ 8 min
6. Disposez la tomate sur un plateau et ajoutez un peu de sel. Posez dessus la morue confite, ajoutez les légumes frits, puis les lanières de poivrons rôtis. ≈ 3 min
7. Pour finir, arrosez l'ensemble avec l'huile de confisage de la poêle. ⏱ ≈ 7 min
8. La salade tiède est prête à déguster. ≈ 3 min