Tomaten salade met gebakken kabeljauw en groenten

Bereiding

1. Begin eerst met de paprika’s: leg ze intact op een bakplaat, zonder iets toe te voegen, en bak ze 20 minuten bij 210 °C, met boven- en onderwarmte, en controleer of ze goed gaar zijn voordat je ze uit de oven haalt. Laat ze afkoelen. ⏱ 20 min
2. Verwarm een pan met een beetje olijfolie. Voordat de pan te heet wordt, voeg je de stukjes kabeljauw toe en laat je ze langzaam garen op een zeer lage temperatuur, ongeveer 15 minuten. ⏱ 15 min
3. Terwijl dit gebeurt, schil je de paprika’s, verwijder je de zaden en leg je ze op een bord. ≈ 8 min
4. In een koekenpan, bak de groene groenten 3 tot 4 minuten. ⏱ 4 min
5. Maak vervolgens de salade: haal het hart uit de tomaat en snijd deze in stukjes. ≈ 8 min
6. Leg de tomaat op een bord en voeg een beetje zout toe. Leg de gebakken kabeljauw erop, voeg de gefrituurde groenten toe, en vervolgens de reepjes geroosterde paprika. ≈ 3 min
7. Om af te sluiten, besproei het geheel met de olieverf die gebruikt is om de pan te behandelen. ⏱ ≈ 7 min
8. De salade is klaar om te serveren. ≈ 3 min