Ensalada de tomate con bacalao confitado y verduras

Preparación

1. Primero, prepare los pimientos: colócalos enteros sobre una bandeja, sin añadir nada, y hornea a 210 °C, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos, comprobando que estén bien dorados antes de sacarlos. Déjalos enfriar. ⏱ 20 min
2. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Antes de que se caliente demasiado, añadir los trozos de bacalao y dejar que se cocinen a fuego muy bajo, es decir, a una temperatura muy suave, durante unos 15 minutos. ⏱ 15 min
3. Mientras tanto, pélate los pimientos, retira las semillas y extiéndelos sobre un plato. ≈ 8 min
4. En una sartén, fríe las verduras verdes durante 3 a 4 minutos. ⏱ 4 min
5. Luego, prepare la ensalada: retire la pulpa de la tomate y córtala en trozos. ≈ 8 min
6. Coloque la tomate en un plato y añada una pizca de sal. Coloque encima el bacalao confitado, añada las verduras fritas, y luego las tiras de pimiento asado. ≈ 3 min
7. Finalmente, rocíe todo con el aceite de sartén. ⏱ ≈ 7 min
8. La ensalada, a temperatura ambiente, está lista para comer. ≈ 3 min