Italienische Rezepte: 264 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Kleine Lasagne-Portionen mit Bolognese und Béchamel, Hähnchen nach italienischer Art, Vegetarisches Risotto nach Milaner Art mit Safran, Focaccia mit Recco-Käse…
Küchen der Welt
Durchschnittliche Punktzahl* 35/100Lasagne portionsweise in Aluschalen: 45 Minuten geschmorte Bolognese, Béchamel, Mozzarella und geriebener Käse, 30 Minuten im Ofen überbacken.
Durchschnittliche Punktzahl* 34/100Ein traditionelles Gericht aus Latium ist der „Coq à la Canzonèse“, der langsam mit Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.
Durchschnittliche Punktzahl* 56/100Ein cremiges Risotto mit Safran, zubereitet in einer großen, hohen Pfanne mit Reis vom Typ Carnaroli, Parmesan und frischem Pecorino, perfekt emulgieren.
Durchschnittliche Punktzahl* 60/100Die Focaccia aus Recco: Zwei dünne Blätter Teig, gefüllt mit frischem Crescenza, kurz bei sehr hoher Temperatur gebacken, bis sie gut gebräunt sind.
Durchschnittliche Punktzahl* 37/100Die venezianische Focaccia ist ein süßer, aufgegangener Brodt, der dem Osterbrot ähnelt, und wird mit Marsala, Zitrone und Vanille aromatisiert. Sie wird …
Durchschnittliche Punktzahl* 42/100Ein klassisches venezianisches Gericht: Risotto, das mit Tintenfischtinte gefärbt ist, serviert mit weich gekochten Tintenfischscheiben, die mit Weißwein,…
Durchschnittliche Punktzahl* 37/100Frische Pasta, gefüllt mit Kürbis, Amaretti, Parmesan und Muskat, serviert mit Butter und Parmesan: Eine Spezialität aus Reggio und Mantua.
Durchschnittliche Punktzahl* 49/100Italienische Ravioli, aus frischem Teig in quadratischen Formen, gefüllt mit Kastanien, Quitte-Paste, Kakao und Alchermes, serviert mit Pfeffer und Oliven…
Durchschnittliche Punktzahl* 44/100Emilies grüne Tortelli: Frische Pasta, gefüllt mit Spinat, Rucola und Ricotta, überzogen mit Butter und Parmesan.
Durchschnittliche Punktzahl* 59/100Tortelli gefüllt mit einer Birnencreme, Ziegenkäse und Pecorino, in einem Eier-basierten Teig. Ein leichter Ravioli, der zu allen Saucen passt.
Durchschnittliche Punktzahl* 71/100Ein traditionelles Gericht aus der Region Crosia, das mit Zwiebeln aus Tropea und einem Schuss Olivenöl serviert wird.
Durchschnittliche Punktzahl* 72/100Der Parampampoli ist ein italienischer Digestiv, der flambiert serviert und mit Grappa, Cognac, Kaffee, Rotwein und Gewürzen zubereitet wird.