Parampampoli

Zutaten

• 200 ml Grappa
• 200 ml Cognac oder Brandy
• 200 ml Kaffee, zubereitet mit einer Kaffeemaschine mit Kolben
• 200 ml Rotwein
• 50 g Zucker
• 2 Wacholderbeeren
• 2 schwarze Pfefferkörner
• 1 Gramm Zimt
• Eine kleine Menge Apfelsaft

Mischen Sie alle Zutaten in einer Glasflasche oder einem Glasbehälter und lassen Sie die Mischung 15 Tage ziehen, dabei gelegentlich umrühren.

Geben Sie die Mischung in einen Topf mit Henkel (vorzugsweise aus Kupfer) – dies verbessert das Aussehen.

Erhitzen Sie den Alkohol bis zu einer Temperatur von 78 Grad Celsius, und schalten Sie dann die Hitze ab. Verwenden Sie einen Feuerzeug, um ihn erneut zu entzünden, und achten Sie auf die potenziell reizenden Ethanol-Dämpfe.

Rühren Sie mit einem kleinen Metalllöffel, damit sich der Alkohol an die Oberfläche bringt, und gießen Sie ihn dann sofort in die Kaffeetassen (auch wenn diese bereits für Kaffee verwendet wurden).