Parampampoli

Ingredientes

• 200 ml de grappa
• 200 ml de coñac o de brandy
• 200 ml de café preparado con una cafetera de émbolo.
• 200 ml de vino tinto
• 50 g de azúcar
• 2 bayas de enebro
• 2 granos de pimienta negra
• 1 gramo de canela
• Una pequeña cantidad de zumo de manzana.

Mezcle todos los ingredientes en una botella o frasco de vidrio y déjelo reposar durante 15 días, removiendo ocasionalmente.

Coloque la mezcla en una olla (preferiblemente de cobre) para mejorar su apariencia visual.

Calentar hasta que la temperatura alcance los 78 grados Celsius, luego apagar el fuego y encenderlo nuevamente con un encendedor, prestando atención a los vapores de etanol, que pueden ser irritantes.

Remueva con una cuchara pequeña de metal para que el alcohol suba a la superficie, y luego vierta inmediatamente en las tazas de café (incluso si ya se han utilizado para beber café).