La Cuisine d'AxelleHausgemachte Rezepte · Hennegau
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Selbstgemachte Lasagne-Portion: eine schön überbackene Aluschale mit einer Scheibe geröstetem Brot

Kleine Lasagne-Portionen mit Bolognese und Béchamel

Hauptgerichte

Lasagne portionsweise in Aluschalen: 45 Minuten geschmorte Bolognese, Béchamel, Mozzarella und geriebener Käse, 30 Minuten im Ofen überbacken.

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Lasagne portionsweise, geschichtet in Aluschalen: Axelle bereitet sechs auf einmal zu, bedeckt sie mit geriebenem Käse und schiebt sie in den Ofen, bis sie schön überbacken sind.

Die Bolognese schmort 45 Minuten mit geschälten Tomaten, Tomatenmark, einer Karotte, einer halben Paprika, Champignons und einem kleinen Glas Rotwein. Danach werden abwechselnd Béchamel, Lasagneplatte, Bolognese und Mozzarella geschichtet, zum Schluss Béchamel.

Am 14. Juli gab es danach eine Panna cotta mit Beerensoße.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit1 Std.
  • Kochzeit1 Std. 15 Min.
  • Gesamt2 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodeIm Backofen

Zutaten

6 Schalen

Bolognese

Schichten

Zubereitung

Bolognese

  1. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten.
  2. Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Sobald es nicht mehr rosa ist, die geschälten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und gut vermischen.
  4. Die gewürfelte Paprika und Karotte, die Champignons und den gepressten Knoblauch dazugeben.
  5. Gewürze und Wein dazugeben und verdampfen lassen.
  6. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen und dabei ab und zu umrühren.

Schichten

  1. Die Béchamel zubereiten und den Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden.
  2. In jede Schale abwechselnd Béchamel, Lasagneplatte, Bolognese, Béchamel und Mozzarella schichten und mit Béchamel abschließen.
  3. Mit Gruyère und Parmesan bestreuen.
  4. Etwa 30 Minuten bei 200 °C im Ofen überbacken, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Küchenutensilien

  • 6 Aluschalen
  • Schmorpfanne
  • Topf

Bevor du anfängst

Zutaten

  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
  • 1 kleine Dose Tomatenmark
  • 1 kleines Glas Rotwein
  • 1 Karotte
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 kleine Dose Champignons
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Butter
  • Kräuter der Provence, Basilikum, Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Vorgegarte Lasagneplatten
  • Béchamel
  • 250 g Mozzarella
  • 125 g geriebener Gruyère
  • 125 g geriebener Parmesan

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In Bildern

Sechs selbstgemachte Lasagne-Portionen in Aluschalen, vor dem Backen mit geriebenem Käse bedeckt
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