Lasañas individuales a la boloñesa con bechamel
Lasañas individuales en charolas: boloñesa cocinada 45 minutos, bechamel, mozzarella y queso rallado gratinados 30 minutos en el horno.
Unas lasañas individuales armadas en charolas de aluminio: Axelle prepara seis de una vez, cubiertas de queso rallado, y las mete al horno hasta que quedan bien gratinadas.
La boloñesa se cocina a fuego lento 45 minutos con tomates pelados, concentrado, una zanahoria, medio pimiento, champiñones y un vasito de vino tinto. Después se alternan bechamel, lámina de lasaña, boloñesa y mozzarella, terminando con bechamel.
El 14 de julio, las siguió una panna cotta con coulis de frutos rojos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Total2 h 15 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónAl horno
Ingredientes
charolas
Boloñesa
Armado
Preparación
Boloñesa
- Acitronar las chalotas en la mantequilla.
- Agregar la carne molida y cocinarla a fuego medio.
- Cuando haya perdido el color rosado, agregar los tomates pelados y el concentrado, y mezclar bien.
- Agregar el pimiento y la zanahoria en cubitos, los champiñones y el ajo machacado.
- Agregar las especias y el vino, y dejar que se evapore.
- Cocinar a fuego lento 45 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Armado
- Preparar la bechamel y cortar la mozzarella en rodajas muy finas.
- En cada charola, alternar bechamel, lámina de lasaña, boloñesa, bechamel y mozzarella, y terminar con bechamel.
- Espolvorear con gruyère y parmesano.
- Gratinar unos 30 minutos en el horno a 200 °C, hasta que la superficie esté bien dorada.
Utensilios
- 6 charolas de aluminio
- Sartén honda
- Olla
En imágenes
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