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Venez Brioche, süßes Hefeteigbrot

Venez Brioche, süßes Hefeteigbrot

Feingebäck

Die venezianische Focaccia ist ein süßer, aufgegangener Brodt, der dem Osterbrot ähnelt, und wird mit Marsala, Zitrone und Vanille aromatisiert. Sie wird …

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Rezept von Ramac (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die venezianische Focaccia, auch bekannt als Fugassa, ist ein süßes italienisches Brot, das dem Osterbrot ähnelt. Sie erfordert Zeit und mehrere Gehphasen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit1 Std.
  • Kochzeit40 Min.
  • Ruhezeit10 Std.
  • Gesamt11 Std. 40 Min.
  • SchwierigkeitSchwierig
  • KostenGünstig
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten8,34 € 1,04 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

8 Personen

Erstes Teigmaschinen

  • 0,13 €
  • 0,07 €
  • 0,09 €

Zweite und dritte Teigrunden

  • 0,30 €
  • 0,21 €
  • 0,80 €
  • 0,69 €

Aromen

  • 6,05 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Bereiten Sie einen kleinen Teig mit Mehl, Hefe und Milch zu. ≈ 10 Min.
  2. Nach einer kurzen Teigbereitung, bereiten Sie einen zweiten Teig zu, indem Sie das Mehl, den Zucker, die Eier und das Butter hinzufügen.
  3. Lassen Sie den Teig einige Stunden ruhen, und bereiten Sie dann einen dritten Teig zu, indem Sie die gleichen Zutaten verwenden. Warten Sie, bis der Teig erneut aufgegangen ist, und fügen Sie dann die Aromen hinzu.
  4. Formen Sie die Formen und lassen Sie sie erneut aufgehen. ≈ 10 Min.

Die Rechnung

Venez Brioche, süßes Hefeteigbrot

  • 150 g Mehl0,13 €
  • 10 g frische Hefe0,07 €
  • 100 ml Milch0,09 €
  • 350 g Mehl0,30 €
  • 150 g Zucker0,21 €
  • 4 Eier0,80 €
  • 150 g Butter0,69 €
  • 1 Vanilleschote6,05 €

Gesamt8,34 €

das sind 1,04 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 10 g frische Hefe
  • 100 ml Milch
  • 350 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 150 g Butter
  • 2 Esslöffel Marsala
  • 50 g kandierter Zitrone
  • 1 Vanilleschote

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