Focaccia veneziana, brioche lievitata dolce
La focaccia veneziana è un pane lievitato dolce, simile al pane pasquale, aromatizzato con marsala, cedro e vaniglia, e preparato con tre impastamenti.
La focaccia veneta, o fugassa, è una sorta di pane dolce italiano, simile alla colomba pasquale. Richiede tempo e diverse lievitazioni.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 h
- Totale11 h 40 min
- DifficoltàDifficile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato9,39 € 1,17 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
Primo impasto
- 0,10 €
- 0,05 €
- 0,13 €
Secondo e terzo impasto
- 0,24 €
- 0,37 €
- 1,06 €
- 1,39 €
Profumi
- 6,05 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Prepara un impasto semplice con la farina, il lievito e il latte. ≈ 10 min
- Dopo una breve fase di impasto, realizzate un secondo impasto aggiungendo la farina, lo zucchero, le uova e il burro.
- Lasciate lievitare per qualche ora, quindi preparate un terzo impasto aggiungendo gli stessi ingredienti. Aspettate che lieviti nuovamente, quindi aggiungete gli aromi.
- Modella le forme e lasciale riposare nuovamente. ≈ 10 min
Il conto
Focaccia veneziana, brioche lievitata dolce
- 150 grammi di farina0,10 €
- 10 grammi di lievito fresco0,05 €
- 100 ml di latte0,13 €
- 350 grammi di farina0,24 €
- 150 g di zucchero0,37 €
- 4 uova1,06 €
- 150 g di burro1,39 €
- 1 baccello di vaniglia6,05 €
Totale9,39 €
cioè 1,17 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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