Recettes au blender et au mixeur : 440 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Luffa et pommes de terre aux graines de pavot, Purée de courge éponge à la moutarde (jhinge bata), Avial d'œufs durs à la noix de coco du Kerala, Thoran de feuilles de moringa à la noix de coco…
Par appareil et mode de cuisson
Score moyen* 74/100Un plat bengali végétarien : luffa et pommes de terre mijotés aux cinq épices, liés par une pâte de pavot et de piment vert, à l'huile de moutarde.
Score moyen* 74/100Un plat végétarien bengali : courge éponge cuite puis écrasée, mijotée dans une pâte de moutarde et de piment verts, à servir avec du riz chaud.
Score moyen* 71/100Un curry du Kerala : pommes de terre, tomates et piments mijotés, liés d'une pâte de noix de coco, d'échalotes et de gingembre, avec des œufs durs coupés.
Score moyen* 92/100Un plat végétarien traditionnel du Kerala : des feuilles de moringa sautées avec de la noix de coco râpée, des piments et des échalotes, servi avec du riz.
Score moyen* 95/100Un cocktail brésilien glacé et crémeux, à la tequila, au curaçao bleu et au citron vert, mixé avec de la glace et nappé de coulis de fraise.
Score moyen* 77/100Des boulettes malaisiennes de riz gluant parfumées au pandan, fourrées de sucre de palme fondant et roulées dans la noix de coco râpée. Une douceur de Malacca.
Score moyen* 80/100Un curry du Kerala de mangues mûres cuites aux épices, liées de noix de coco et de cumin moulus, puis de yaourt, et relevé d'un tadka de moutarde.
Score moyen* 91/100Une pâte à tartiner maison façon Nutella : lait, sucre, cacao, farine, beurre et noisettes mixées, cuits ensemble jusqu'à obtenir une crème lisse.
Score moyen* 95/100Un cocktail rosé et crémeux à base de muscat, de cognac, de sirop de groseille, de crème et de lait concentré sucré, mixé et servi bien frais.
Score moyen* 95/100Deux cocktails brésiliens onctueux à base de crème : l'un au gin et à la liqueur de cacao, l'autre à la cachaça, au jaune d'œuf et à la cannelle.
Score moyen* 91/100Un cocktail brésilien festif : lait concentré, gelée d'ananas, guaraná et vin rouge bien frais, mixés ensemble et servis très froids, en grand verre.
Score moyen* 95/100Un cocktail frais et fruité mixé avec carambole, melon, jus d'ananas, gin et glaçons, servi bien froid avec une tranche de carambole en décoration.