Tarhana çorbası, soupe turque au tarhana, à l'ail et à la menthe

Ingrédients

• 4 c. à soupe de tarhana
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 l de bouillon de viande
• Sel
• 1 c. à café de menthe séchée
• 1 c. à soupe de concentré de tomate (facultatif)
• Pois chiches cuits et piment vert (facultatif)

Délayez le tarhana dans un peu d'eau tiède.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile, puis versez le bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez le tarhana délayé peu à peu en remuant.

Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Selon le tarhana, ajoutez sel, poivre et concentré de tomate.

En fin de cuisson, ajoutez si vous le souhaitez des pois chiches cuits et du piment vert.

Parsemez de menthe séchée et servez.