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Sopa turca de tarhana, hecha con tarhana, ajo y menta.

Tarhana çorbası, sopa turca de tarhana con ajo y menta

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Una sopa turca elaborada con tarhana, una mezcla de cereales y yogur fermentados secos, disueltos y cocidos en un caldo, con cebolla, ajo y menta seca.

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Receta de Kutu, Vito Genovese, Joseph y otros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El tarhana es un producto turco conservado durante el invierno: harina, yogur y verduras fermentadas y secas. Al disolverlo en agua caliente, se obtiene una sopa ácida y nutritiva.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Reposo10 min
  • Total35 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado3,00 € 0,75 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 personas
  • 0,05 €
  • 0,10 €
  • 0,10 €
  • 2,20 €
  • 0,01 €
  • 0,36 €
  • 0,18 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Remoja el tarhana en un poco de agua tibia. ≈ 4 min
  2. Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite, luego añade el caldo y lleva a ebullición.
  3. Añada el tarhana poco a poco, removiendo constantemente. ≈ 3 min
  4. Cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente. Según el tipo de tarhana, añade sal, pimienta y concentrado de tomate.
  5. Al final de la cocción, si lo desea, añada garbanzos cocidos y pimiento verde. ≈ 3 min
  6. Espolvoree con menta seca y sirva. ≈ 2 min

La cuenta

Tarhana çorbası, sopa turca de tarhana con ajo y menta

  • 2 cucharadas de aceite de girasol0,05 €
  • 1 cebolla0,10 €
  • 2 dientes de ajo0,10 €
  • 1 litro de caldo de carne2,20 €
  • Sal0,01 €
  • 1 cucharadita de menta seca0,36 €
  • 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)0,18 €

Total3,00 €

es decir, 0,75 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 4 cucharadas de tarhana
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de carne
  • Sal
  • 1 cucharadita de menta seca
  • 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)
  • Garbanzos cocidos y pimiento verde (opcional)

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