Soupe julienne de légumes d'hiver
Une soupe uruguayenne de légumes taillés très finement : carottes, courges, pommes de terre, patates douces et navet, cuits une demi-heure dans l'eau.
En bref : pour 5 personnes, 45 min au total (15 min de préparation et 30 min de cuisson), difficulté : facile.
Cette soupe est parfaite pour un repas léger en été. Elle est facile à préparer et convient à toute la famille.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson30 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonmijotage
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,69 €
- 0,61 €
- 2,70 €
- 1,99 €
- 0,01 €
Préparation
- Lavez et épluchez tous les légumes. ≈ 8 min
- Coupez-les en fines lamelles ou en julienne, au couteau, à la mandoline ou à la râpe. ≈ 8 min
- Mettez-les dans un faitout avec l'eau et un peu de sel, et laissez cuire à feu moyen environ une demi-heure.
- Servez dans des assiettes creuses, parsemé d'herbes si vous le souhaitez. ≈ 2 min
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