Poisson au four à la méditerranéenne

Ingrédients

• 2 filets de poisson (par exemple daurade ou sole)
• Sel, poivre, huile d'olive
• 1 citron
• Quelques branches de thym
• 1 jeune tête d'ail
• 1 poivron rouge
• 50 ml de vin blanc
• 10 à 15 olives noires dénoyautées (facultatif)

Assaisonnez les filets de poisson et disposez-les dans un plat à four avec des rondelles de citron et des branches de thym.

Séparez l'ail en gousses et pelez-les. Coupez le poivron en lanières.

Répartissez l'ail et le poivron sur le poisson, arrosez d'huile d'olive et enfournez à 200 °C pendant une demi-heure.

Au bout de 10 minutes de cuisson, versez le vin blanc.

Cinq minutes avant la fin, disposez les olives autour du poisson, puis servez.