Cheesecake aux biscuits Maria et confiture

Ingrédients

• 110 g de biscuits Maria écrasés
• 55 g de beurre
• 500 g de cream cheese
• 180 g de sucre semoule
• 30 g de farine de blé
• Zeste de citron râpé (facultatif)
• 2 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 60 ml de crème liquide
• Confiture de goyave ou de fraise, pour la finition

Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre et tapissez le fond d'un moule de 23 cm de diamètre, de préférence à fond amovible.

Réservez.

Battez au batteur le cream cheese, le sucre, la farine, le zeste, les œufs, le jaune et la crème jusqu'à obtenir une crème homogène.

Versez-la sur le fond de biscuits.

Enfournez au four préchauffé pendant au moins 45 minutes.

Laissez refroidir hors du four.

Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit bien froid.

Démoulez et recouvrez de confiture, sur une couche d'environ 1 cm.