Pay de queso con galletas María y mermelada

Ingredientes

• 110 g de galletas María trituradas
• 55 g de mantequilla
• 500 g de queso crema
• 180 g de azúcar moreno
• 30 g de harina de trigo
• Ralladura de limón (opcional)
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 60 ml de crema líquida
• mermelada de maracuyá o de fresa, como guarnición

Mezcle los galletas trituradas con la mantequilla y forre el fondo de un molde de 23 cm de diámetro, preferiblemente con un fondo removible.

Reserve.

Bate en un bol el queso crema, el azúcar, la harina, la ralladura de limón, los huevos, la yema y la nata hasta obtener una crema homogénea.

Vierte sobre la base de galletas.

Hornea en el horno precalentado durante al menos 45 minutos.

Deje enfriar fuera del horno.

Guarde en el refrigerador hasta que el pastel esté bien frío.

Desmoldar y cubrir con mermelada, sobre una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.