Yam som-o, salada tailandesa de pomelo com camarões

Ingredientes

• 5 camarões
• 150 g de mexerica
• 30 g de tomate picado
• 1 colher de sopa de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de alho
• 1 colher de sopa de cebola-roxa
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de água de tamarindo
• 1 colher de sopa de açúcar
• Um pouco de óleo para fritar
• Folhas de repolho chinês (chou-rete), para treinamento

Retire a casca das camarões, remova a veia escura e cozinhe-os em água fervente até que estejam prontos. Reserve.

Descasque o mamão e separe a polpa em pequenos pedaços.

Pique metade do alho e das cebolas, e frite-os em um pouco de óleo até que fiquem dourados e perfumados.

Triture a pimenta com o resto do alho, depois tempere com o suco de limão, a molho de peixe, o suco de tamarindo e o açúcar.

Misture esta molho com o pomelo e os tomates.

Prepare em folhas de repolho chinês, adicione camarões e polvilhe com alho e cebola fritos.