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在泰国，柚子鱼（Yam Som-O）有多种做法，既有传统的，也有新的。这种做法将柚子的酸甜与泰式辣椒酱、虾和蒜蓉、葱花相结合，口感丰富。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 总计25 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$3.28 S$1.64 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低脂
食材
人
- S$0.49
- S$0.18
- S$0.24
- S$0.10
- S$0.06
- S$0.15
- S$0.30
- S$0.04
- S$0.06
- S$1.66
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去除虾的虾壳，去除黑色的血管，然后用沸水焯一下，直到虾熟透。备用。
- 剥开柚子，然后将果肉切成小块。 ≈ 8 分钟
- 将大蒜和葱切成薄片，然后在少许油中油炸，直到它们变成金黄色并散发出香味。
- 将辣椒与剩余的大蒜一起切碎，然后用青柠汁、鱼露、木兰果汁和糖调味。 ≈ 2 分钟
- 将这酱汁与柚子和番茄混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 将锥形滤网放在菜叶上，填满虾仁，撒上炸过的蒜末和葱末。 ≈ 10 分钟
账单
柚子虾沙拉，泰式柚子沙拉
- 150 克柚子S$0.49
- 30 克切碎的番茄S$0.18
- 1 汤匙辣椒粉S$0.24
- 1 汤匙大蒜S$0.10
- 1 汤匙蒜S$0.06
- 1 汤匙柠檬汁S$0.15
- 1 汤匙鱼汤S$0.30
- 1 汤匙糖S$0.04
- 少许食用油，用于油炸S$0.06
- 锥形滤网，用于制作卷心菜S$1.66
总计S$3.28
即人均 S$1.64
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、小锅、研钵、碗、刀
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