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Ensalada tailandesa de pomelo con gambas

Ensalada tailandesa de pomelo con gambas

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El «yam som-o», una ensalada tailandesa de pomelo: pulpa de pomelo y tomate, sazonada con chile, limón verde, tamarindo y salsa de pescado, adornada con g…

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Receta de Sasakubo1717, Geonuch, แอนเดอร์สัน y otros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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En Tailandia, el «yam som-o» se presenta en versiones tradicionales y modernas. Esta versión combina la dulzura ácida del pomelo con una salsa picante de tamarindo, acompañada de gambas y el crujiente de ajo y cebollín frito.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Total25 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado2,13 € 1,07 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en grasas

Ingredientes

2 personas
  • 0,25 €
  • 0,05 €
  • 0,18 €
  • 0,11 €
  • 0,04 €
  • 0,03 €
  • 0,26 €
  • 0,02 €
  • 0,03 €
  • 1,16 €

Precios de supermercados de España para 7 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Descasque las gambas, retire la vena oscura y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén listas. Reserva.
  2. Descasque el pomelo y separa la pulpa en pequeños trozos. ≈ 8 min
  3. Pique la mitad del ajo y los chalotes, y sofríelos en un poco de aceite hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Pique los chiles junto con el resto de la cebolla, luego sazone con el jugo de limón verde, la salsa de pescado, el agua de tamarindo y el azúcar. ≈ 2 min
  5. Mezcle esta salsa con el pomelo y las tomates. ≈ 4 min
  6. Coloque los camarones sobre hojas de col china, y cubra con ajo y chalotas fritas. ≈ 10 min

La cuenta

Ensalada tailandesa de pomelo con gambas

  • 150 g de pomelo0,25 €
  • 30 g de tomate picado0,05 €
  • 1 cucharada de chiles secos0,18 €
  • 1 cucharada de ajo0,11 €
  • 1 cucharada de chalota0,04 €
  • 1 cucharada de jugo de limón verde0,03 €
  • 1 cucharada de salsa de pescado0,26 €
  • 1 cucharada de azúcar0,02 €
  • Un poco de aceite para freír0,03 €
  • Hojas de col china, para preparar platos.1,16 €

Total2,13 €

es decir, 1,07 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 5 gambas
  • 150 g de pomelo
  • 30 g de tomate picado
  • 1 cucharada de chiles secos
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de chalota
  • 1 cucharada de jugo de limón verde
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de agua de tamarindo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Un poco de aceite para freír
  • Hojas de col china, para preparar platos.

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