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Torta com queijo fresco amassado sobre massa podre

Torta de queijo fresco com massa sablée

Confeitaria

Uma torta de queijo sobre uma base de massa folhada, recheada com uma mistura de queijo e creme azedo, e com uma camada de chantilly: deixar gelar antes d…

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Receita de Cookbook2015, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta torta de queijo combina uma base crocante e quebradiça com um recheio cremoso e leve, enriquecido com claras batidas. Ela fica ainda melhor após um tempo de descanso na geladeira.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento50 min
  • Descanso3 h
  • Total4 h 50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado4,09 € 0,68 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas

Massa

  • 0,28 €
  • 0,40 €
  • 0,23 €

Recheio

  • 1,00 €
  • 0,60 €
  • 1,47 €
  • 0,07 €
  • 0,04 €

Preços na Bélgica.

Preparo

Massa

  1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da massa, exceto o óleo e o ovo. ≈ 3 min
  2. Na hora de preparar, adicione o óleo e o ovo, misturando até obter uma massa arenosa. ≈ 3 min
  3. Espalhe-a em uma forma de 26 cm de diâmetro e pressione com os dedos. ≈ 3 min
  4. Asse à 175 °C até dourar.

Recheio

  1. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar gradualmente. ≈ 10 min
  2. Em outro recipiente, misture os ovos, o queijo e a creme. ≈ 4 min
  3. Adicione essa mistura às claras, mexendo delicadamente. ≈ 4 min
  4. Adicione a farinha de trigo. ≈ 3 min
  5. Despeje sobre a base da torta. ≈ 3 min
  6. Asse o forno a 175 °C até que a massa esteja cozida e com bolhas.
  7. Guarde na geladeira: quanto mais tempo a torta permanecer lá, melhor será.

A conta

Torta de queijo fresco com massa sablée

  • 280 g de farinha de trigo0,28 €
  • 2 gemas de ovo (reserve as claras)0,40 €
  • 120 ml de óleo (ou 100 g de margarina ou manteiga, para uma massa de torta)0,23 €
  • 5 claras de ovo1,00 €
  • 3 gemas de ovo0,60 €
  • 250 g de queijo fresco amassado1,47 €
  • 100 gramas de açúcar0,07 €
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo0,04 €

Total4,09 €

ou seja, 0,68 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Forma de 26 cm
  • garfo
  • cabo de aço

Antes de começar

Ingredientes

  • 280 g de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovo (reserve as claras)
  • Uma pitada de sal
  • 120 ml de óleo (ou 100 g de margarina ou manteiga, para uma massa de torta)
  • 5 claras de ovo
  • 3 gemas de ovo
  • 250 g de queijo fresco amassado
  • 250 g de creme azedo (ou creme de leite espesso, iogurte…)
  • 100 gramas de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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