Torta de mascarpone com calda de caramelo

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada
• 200 ml de creme de leite integral
• 200 g de queijo mascarpone
• 1 concha de creme de confeiteiro (a ser preparado com antecedência)
• 100 gramas de açúcar
• 100 gramas de açúcar
• 1 copo de creme de leite

Primeiro, prepare a calda de caramelo: coloque o açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo até obter um caramelo, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, adicione o creme de leite para obter a calda.

Para a base da torta, você pode usar massa comprada pronta ou feita em casa. Neste caso, estou usando uma massa folhada comprada.

Coloque a massa em uma forma adequada para forno, cubra com papel alumínio e utilize grãos de feijão secos como peso. Pré-aqueça o forno e asse por 20 minutos a 180 °C. Retire do forno e deixe esfriar.

Em um recipiente, misture o leite condensado e o açúcar, bata até obter uma consistência firme e espessa.

Em outro recipiente, misture bem o mascarpone com o creme de leite batido, e depois adicione a chantilly, incorporando delicadamente.

Espalhe esta creme sobre a base da torta, dentro da forma, e deixe esfriar por cerca de 2 horas na geladeira.

Corte em pedaços e regue com molho de caramelo a gosto.