Tomates recheados com cordeiro e cogumelos

Ingredientes

• 1 kg de tomates, com as cascas cortadas e preservadas, e a polpa e as sementes removidas.
• 500 g de carne de cordeiro assada, picada grosseiramente
• 100 g de cogumelos, picados
• 1 cebola, picada
• 1 dente de alho, amassado
• 50 g de molho de tomate fresco
• azeite de azeite
• Sal e pimenta do reino moídos na moagem
• Meia xícara de água (aproximadamente 100 ml)

Numa tigela, misture a carne de cordeiro assada picada, o molho de tomate fresco, os cogumelos, a cebola picada e o alho amassado. Tempere com sal e pimenta.

Recheie os tomates com essa mistura e feche-os novamente, usando as folhas como tampa.

Coloque os tomates recheados em uma travessa, com um pouco de azeite de oliva no fundo e meio copo de água.

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C (termostato 6) por cerca de 40 minutos.