Tartar de bacalhau e arenque

Ingredientes

• 200 g de filé de bacalhau salgado, sem sal
• 1 truta defumada
• Meia cebola
• De 5 a 7 azeitonas verdes e de 3 a 5 azeitonas pretas.
• 1 colher de sopa de azeitonas conservadas em sal
• salsinha, a gosto
• uma pitada de cominho em pó e uma pitada de sementes de coentro
• azeite de oliva extra virgem, de acordo com o seu gosto

Retire a espinha e a pele do bacalhau, coloque-o em água para dessalgar, e depois pique-o finamente à mão ou no processador.

Limpe o bacalhau, retire a pele e as espinhas, tempere-o e pique-o finamente.

Pique finamente os demais ingredientes e misture-os com bastante azeite de oliva extra virgem, juntamente com a mistura dos dois peixes.

Decore com folhas de salsinha e algumas azeitonas.

Deixe refrigerar na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.