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Tapulone, ensopado piemontês de carne de burro

Tapulone, ensopado piemontês de carne de burro

Pratos

Um guisado tradicional do Piemonte, onde a carne de burro cozinha com repolho roxo, vinho tinto e louro. Um prato rústico e reconfortante.

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Receita de Ensahequ, MM, adaptada por Recette de cuisine ·

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O tapulone é um prato rústico do Piemonte, onde a carne é cozida lentamente com repolho e vinho tinto. Requer um pouco de tempo, mas não exige muito esforço.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Total1 h 20 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCobertura
  • Custo estimado5,99 € 1,50 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,28 €
  • 1,27 €
  • 0,30 €
  • 0,18 €
  • 1,45 €
  • 0,87 €
  • 1,63 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Derreta a manteiga em uma panela com a linguiça picada e duas colheres de sopa de azeite. Quando estiverem douradas, adicione os dentes de alho e as folhas de louro, e depois adicione a couve em tiras. Deixe cozinhar até amolecer. Adicione a carne cortada em pedaços e cozinhe até dourar, depois adicione o vinho tinto.
  2. Assim que a carne estiver novamente seca, adicione uma concha de caldo e deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa, por mais meia hora.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto. ≈ 2 min

A conta

Tapulone, ensopado piemontês de carne de burro

  • manteiga0,28 €
  • manteiga1,27 €
  • azeite de oliva extra virgem0,30 €
  • 2 dentes de alho0,18 €
  • Repolho crocante (couve-de-bruxelas) picado em tiras.1,45 €
  • 1 copo de vinho tinto (idealmente, Barbera)0,87 €
  • um pouco de caldo1,63 €
  • sal e pimenta0,01 €

Total5,99 €

ou seja, 1,50 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 600 g de carne de égua
  • manteiga
  • manteiga
  • azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 gramas de sementes de açafrão
  • Repolho crocante (couve-de-bruxelas) picado em tiras.
  • 1 copo de vinho tinto (idealmente, Barbera)
  • um pouco de caldo
  • sal e pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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