Sorvete caseiro de leite fresco sem sorveteira

Preparo

1. Despeje a água fria em uma tigela, polvilhe com gelatina incolor e não misture: deixe-a firmar. ≈ 4 min
2. Aqueça o leite em uma panela, mexendo sempre. Assim que começar a ferver e formar pequenas bolhas, retire a panela do fogo para evitar que ferva. ⏱ ≈ 10 min
3. Despeje o leite quente em uma tigela e, em seguida, adicione a gelatina incolor e misture até que esteja completamente dissolvida. ≈ 4 min
4. Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro, e bata novamente até obter uma mistura lisa e sem grumos. ≈ 4 min
5. Coloque a mistura na geladeira por cerca de 90 minutos. Retire-a, misture bem para nivelar, e volte a refrigerar. Repita esta operação a cada 10 minutos aproximadamente, para evitar que a massa fique muito densa e para obter uma textura mais fina. ⏱ 1 h 30 min
6. Após cerca de 90 minutos, retire a mistura do refrigerador e coloque a tigela em uma banheira de água fria por 30 minutos, depois mexa novamente. ⏱ 1 h 30 min
7. Bata na batedeira em velocidade alta até obter uma creme de leite espessa e lisa. ≈ 4 min
8. Para aromatizar, adicione cacau em pó ou chocolate derretido, misture bem para homogeneizar, e depois leve à geladeira até que a mistura fique firme. ≈ 4 min