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这种冰淇淋是用手动搅拌器制作的，不需要机器。明胶有助于稳定口感，并且需要多次在冷藏状态下搅拌，使其变得非常顺滑。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置2 小时 30 分钟
- 总计3 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式手动制作的冰淇淋，不需要冰淇淋机
- 预估成本S$3.52 S$0.59 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$1.80
- S$0.27
- S$1.45
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将冷水倒入碗中，撒上吉利丁粉，不要搅拌：让其充分膨胀。 ≈ 4 分钟
- 在一个小锅中加热牛奶，并不断搅拌。当牛奶开始冒小泡时，立即从火上移开，以防止其沸腾。
- 将热牛奶倒入碗中，然后加入膨胀后的吉利丁，搅拌至完全融化。 ≈ 4 分钟
- 加入香草精和糖粉，然后继续搅拌，直到混合物变得非常顺滑，没有结块。 ≈ 4 分钟
- 将混合物放入冰箱冷藏约90分钟。取出后，搅拌使其变得光滑，然后再放回冰箱。每隔大约10分钟重复此步骤，以防止其变硬，并获得更细腻的质地。
- 大约90分钟后，从冰箱取出混合物，将碗放入冷水中浸泡30分钟，然后搅拌均匀。
- 使用电动打蛋器，以高速搅拌，直到获得浓稠且光滑的奶油。 ≈ 4 分钟
- 为了调味，可以加入可可粉或融化的巧克力，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，直到混合物凝固。 ≈ 4 分钟
账单
自制牛奶冰淇淋，不使用冰淇淋机
- 750 毫升，不加糖的新鲜牛奶S$1.80
- 50 克糖粉S$0.27
- 15 毫升香草提取物S$1.45
总计S$3.52
即人均 S$0.59
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅、碗、电动打蛋器、搅拌器
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