Domowe lody ze świeżej mleka, bez użycia maszyn do lodów.

Przygotowanie

1. Wlej zimną wodę do miski, a następnie posyp ją želatiną i nie mieszaj – pozwól, aby się napęściła. ≈ 4 min
2. Podgrzewaj mleko w rondelku, ciągle mieszając. Gdy mleko zacznie się delikatnie gotować i pojawią się małe pęcherzyki, zdejmij rondel z ognia, aby uniknąć przypalenia. ⏱ ≈ 10 min
3. Wlej ciepłe mleko do miski, a następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. ≈ 4 min
4. Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder, a następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę bez grudek. ≈ 4 min
5. Umieść mieszankę w lodówce na około 90 minut. Wyjmij ją, wymieszaj, aby ją wyrównać, a następnie ponownie umieść w lodówce. Powtarzaj tę czynność co około 10 minut, aby zapobiec jej zbyt mocnemu stężeniu i uzyskać bardziej gładką konsystencję. ⏱ 1 godz. 30 min
6. Po około 90 minutach, wyjmijcie mieszankę z lodówki i umieśćcie miskę w misce z zimną wodą na 30 minut, a następnie wymieszajcie. ⏱ 1 godz. 30 min
7. Użyj miksera ręcznego na wysokiej prędkości i ubijaj, aż uzyskasz gładką i gęstą masę. ≈ 4 min
8. Aby nadać smaku, dodaj kakao w proszku lub rozpuszczony czekoladę, dobrze wymieszaj, a następnie umieść w lodówce, aż masa się zgęstni. ≈ 4 min