Sorvete de caramelo caseiro

Ingredientes

• 200 ml de leite
• 300 ml de creme
• 50 ml de água
• 150 g de açúcar cristal
• 1 gema de ovo
• 30 gramas de manteiga
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• Uma pitada de sal

Aqueça a manteiga em uma frigideira, e depois polvilhe com o açúcar. Mexa continuamente até obter um caramelo dourado e bonito.

Adicione a água com muito cuidado, para evitar respingos, e deixe ferver até que o caramelo esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter uma consistência fofa, tempere com sal e coloque no liquidificador.

Adicione o leite, a creme e o caramelo já frio, bata tudo, e depois congele na sorveteira ou no congelador.