Sorbet de abacaxi e banana com licor de laranja

Preparo

1. Descasque o abacaxi, retire as sementes e a parte central fibrosa, e depois corte a polpa em pedaços pequenos. Um utensílio específico para esvaziar abacaxi facilita este processo. ≈ 8 min
2. Descasque a banana e esprema o limão siciliano. Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto, e depois misture o abacaxi, a banana, o suco de limão siciliano e o açúcar até obter uma mistura lisa e homogênea. ≈ 8 min
3. Coe a purê através de uma peneira para reter apenas o suco fino e remover todas as fibras. ≈ 3 min
4. Coloque o suco na geladeira por cerca de 4 horas para que fique bem gelado. ⏱ 4 h
5. Misture a preparação e, em seguida, adicione a licor de laranja e misture bem. ≈ 4 min
6. Despeje a mistura na sorveteira e ligue o aparelho. ≈ 3 min
7. Sem sorveteira, coloque a mistura no congelador. Após 45 minutos, retire-a, quebre os cristais com um garfo e volte a colocar no congelador. Repita o processo a cada 30 minutos, por cerca de 3 horas, até obter uma textura cremosa sem cristais grandes. ⏱ 3 h
8. Sirva bem gelado. ≈ 2 min