Sorbet ananas et banane à la liqueur d'orange

Préparation

1. Épluchez l'ananas, retirez les yeux et le cœur fibreux, puis coupez la chair en petits morceaux. Un outil à vider les ananas facilite cette étape. ≈ 8 min
2. Épluchez la banane et pressez le citron. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût, puis mixez l'ananas, la banane, le jus de citron et le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse et fine. ≈ 8 min
3. Passez la purée au tamis pour ne garder que le jus fin et retirer toutes les fibres. ≈ 3 min
4. Placez le jus au réfrigérateur pendant environ 4 heures pour qu'il soit bien froid. ⏱ 4 h
5. Remuez la préparation, puis incorporez la liqueur d'orange et mélangez bien. ≈ 4 min
6. Versez le mélange dans une sorbetière et lancez l'appareil. ≈ 3 min
7. Sans sorbetière, mettez le mélange au congélateur. Au bout de 45 minutes, sortez-le, brisez les cristaux à la fourchette et remettez-le au froid. Répétez l'opération toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures, jusqu'à obtenir une texture crémeuse sans gros cristaux. ⏱ 3 h
8. Servez bien frais. ≈ 2 min