Sorbetto al succo di ananas e banana con liquore d’arancia

Preparazione

1. Sbucciate l’ananas, rimuovete i «occhi» e il nucleo fibroso, quindi tagliate la polpa a pezzetti. Un utensile specifico per sbucciare gli ananas rende questo passaggio più semplice. ≈ 8 min
2. Sbucciate la banana e spremete il limone. Regolate la quantità di zucchero in base ai vostri gusti, quindi frullate l’ananas, la banana, il succo di limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. ≈ 8 min
3. Passate la purea attraverso un setaccio per ottenere solo il succo fine e rimuovere tutte le fibre. ≈ 3 min
4. Mettete il succo in frigorifero per circa 4 ore, in modo che diventi ben freddo. ⏱ 4 h
5. Mescola l’impasto, quindi aggiungi il liquore d’arancia e mescola bene. ≈ 4 min
6. Versate il composto nella gelatiera e avviate la macchina. ≈ 3 min
7. Senza gelatiera, mettete il composto nel congelatore. Dopo circa 45 minuti, toglietelo, rompete i cristalli con una forchetta e rimettetelo in frigorifero. Ripetete l’operazione ogni 30 minuti per circa 3 ore, fino ad ottenere una consistenza cremosa senza cristalli grossi. ⏱ 3 h
8. Servire ben freddo. ≈ 2 min