Mousse al caffè, leggera e soffice

Preparazione

1. Montate la panna con metà della quantità di zucchero a velo. ≈ 10 min
2. Mescola le tuorli con la restante quantità di zucchero. ≈ 10 min
3. Montate gli albumi a neve. ≈ 10 min
4. Versate il caffè solubile sulle uova montate e mescolate con un cucchiaio fino a quando non sarà completamente sciolto. Questo richiede un po' di pazienza. ≈ 4 min
5. Una volta che il caffè è ben sciolto, aggiungete prima la panna, poi gli albumi. ≈ 4 min
6. Mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo, senza montare. ≈ 4 min
7. Versate la mousse in delle ciotole e mettete in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
8. Al momento di servire, guarnite con qualche chicco di caffè tostato. ≈ 2 min