Spaghetti di riso al latte e zucchero di palma

Preparazione

1. In una grande ciotola, versate un po' d’acqua calda e salata. ≈ 3 min
2. Aggiungete gradualmente la farina di riso, mescolando continuamente, fino ad ottenere un impasto morbido e facile da modellare, ma che non risulti appiccicoso. ≈ 10 min
3. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per qualche istante. ⏱ ≈ 20 min
4. Prendete piccole quantità e arrotolatele tra le mani, trasformandole in piccoli bastoncini, sottili ma non fragili. ≈ 10 min
5. Disponete i bastoncini su un piatto asciutto, in modo che non si tocchino. ≈ 3 min
6. Porta il latte a ebollizione in una grande casseruola, aggiungendo l’alloro e i chiodi di garofano. ⏱ ≈ 10 min
7. Quando il latte si è leggermente addensato, aggiungete gradualmente la polvere di latte mescolando, e poi incorporate i pezzetti uno alla volta, facendo attenzione che non si attacchino tra loro. ⏱ ≈ 10 min
8. Quando la pasta è cotta e tenera, aggiungete lo zucchero di palma e la farina di cocco, quindi togliete dal fuoco una volta che lo zucchero si è sciolto. ≈ 3 min