Chui pitha, rijstpap en suiker

Bereiding

1. In een groot bakje, giet je een beetje warm, zout water. ≈ 3 min
2. Voeg geleidelijk de rijstmeel toe, terwijl je mengt, totdat je een zachte, vormbare massa hebt die niet plakkerig is. ≈ 10 min
3. Dek deeg af en laat het een paar minuten rusten. ⏱ ≈ 20 min
4. Pak kleine hoeveelheden en rol ze tussen je handpalmen, tot dunne stokjes, net zo dun als een draad, maar niet breekbaar. ≈ 10 min
5. Leg de stokjes op een droge plaat, zodat ze elkaar niet raken. ≈ 3 min
6. Breng de melk in een grote pan aan de kook, samen met de laurierblaadje en kardemom. ⏱ ≈ 10 min
7. Zodra het beslag iets dikker wordt, voeg dan het melkpoeder toe en roer goed door. Voeg vervolgens de stokjes geleidelijk toe, zodat ze niet aan elkaar plakken. ⏱ ≈ 10 min
8. Zodra de pasta gaar en zacht is, voeg je de palmensuiker en kokos toe, en haal je het van het vuur zodra de suiker is gesmolten. ≈ 3 min