Reisnudeln mit Kokosmilch und Zucker

Zubereitung

1. In einem großen Behälter, geben Sie etwas heißes, gesalzenes Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
2. Fügen Sie das Reismehl allmählich hinzu und mischen Sie gut, um einen weichen Teig zu erhalten, der sich leicht formen lässt, aber nicht klebrig ist. ≈ 10 Min.
3. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Nehmen Sie kleine Portionen und rollen Sie sie zwischen den Handflächen zu dünnen Stäbchen, die so dünn sind wie ein Faden, aber nicht brechen. ≈ 10 Min.
5. Arrangieren Sie die Stäbchen auf einer trockenen Platte, so dass sie sich nicht berühren. ≈ 3 Min.
6. Erhitzen Sie die Milch in einem großen Topf zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Kardamomkörnern bei mittlerer Hitze, bis sie leicht köchelt. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Wenn der Teig etwas dicker wird, geben Sie das Milchpulver unter Rühren hinzu. Fügen Sie dann die Stäbchen nach und nach hinzu, damit sie nicht zusammenkleben. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Sobald die Nudeln gar und weich sind, geben Sie den Palmzucker und Kokosnuss hinzu. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd, sobald der Zucker geschmolzen ist. ≈ 3 Min.