Lichte en luchtige koffiemousse

Bereiding

1. Meng de crème met de helft van de poedersuiker. ≈ 10 min
2. Meng de eieren met de overige helft van de suiker. ≈ 10 min
3. Klop de eierenwit stijf. ≈ 10 min
4. Giet de instant koffie bij de opgeklopte eieren en meng met een lepel tot het volledig is opgelost. Dit vereist wat geduld. ≈ 4 min
5. Zodra de koffie goed is opgelost, voeg dan eerst de room toe, en daarna de eieren. ≈ 4 min
6. Meng voorzichtig tot een gladde massa, zonder te kloppen. ≈ 4 min
7. Verdeel de mousse over kommetjes en zet ze in de koelkast. ⏱ ≈ 2 u
8. Bij het serveren, garneer met een paar geroosterde koffiebonen. ≈ 2 min