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Sopa de urtiga com gema e creme

Sopa de urtiga com gema e creme

Pratos principais

Uma sopa leve e delicada, com brotos de ortiga, cebolinha e caldo, combinada com gemas de ovo e creme: ideal como entrada no início da primavera.

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Receita de MediaWiki default, CTHOE, Jozeil e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta sopa de ortiga é leve, delicada e ligeiramente ácida. É uma ótima opção para abrir um almoço ou jantar de primavera, combinando bem com creme e gemas de ovo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Total45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopequeno detalhe; minúsculo
  • Custo estimado4,41 € 1,10 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,06 €
  • 0,23 €
  • 3,25 €
  • 0,26 €
  • 0,01 €
  • 0,60 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Retire as folhas frescas dos caules e coloque-as em uma tigela com água gelada. ≈ 3 min
  2. Pique a cebola e rale-a finamente. Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola.
  3. Escorra as urtigas em uma peneira e adicione as folhas ainda úmidas na panela. ≈ 2 min
  4. Quando as folhas caírem completamente, adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  5. Misture bem as gemas com a creme em uma tigela. ≈ 4 min
  6. Misture a sopa, e depois misture metade da sopa com as gemas. ≈ 4 min
  7. Retire a panela do fogo e misture a sopa com esta mistura. Tempere e sirva imediatamente. ≈ 2 min

A conta

Sopa de urtiga com gema e creme

  • 1 chalota0,06 €
  • 2 colheres de sopa de manteiga0,23 €
  • 1 litro de caldo de legumes3,25 €
  • uma pitada de pimenta caiena0,26 €
  • sal0,01 €
  • 3 gemas de ovo0,60 €

Total4,41 €

ou seja, 1,10 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • liquidificador
  • escorredor

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de brotos de ortiga frescos (colhidos na primavera)
  • 1 chalota
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 litro de caldo de legumes
  • uma pitada de pimenta caiena
  • sal
  • 3 gemas de ovo
  • 7 colheres de sopa de chantilly

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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