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这道荨麻汤清淡、口感细腻，略带酸味。它非常适合作为春季餐的开胃菜，与奶油和鸡蛋完美搭配。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$6.87 S$1.72 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$0.29
- S$0.67
- S$4.68
- S$0.41
- S$0.02
- S$0.80
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将新鲜的嫩芽从茎上分离出来，然后放入一个装有冰水的沙拉碗中。 ≈ 3 分钟
- 将洋葱去皮，切成细末。在锅中融化黄油，然后加入洋葱，炒至变软。
- 将荨麻放入滤网中沥干水分，然后将还含水的荨麻叶加入牛奶锅中。 ≈ 2 分钟
- 当叶子完全凋谢后，加入高汤，煮 10 分钟。
- 将蛋黄和奶油在碗中充分混合。 ≈ 4 分钟
- 搅拌均匀汤，然后将一半的汤与蛋黄混合。 ≈ 4 分钟
- 从火上移开牛奶锅，然后将这混合物加入到汤中。调味后立即上桌。 ≈ 2 分钟
账单
荨麻汤，配以鸡蛋黄和奶油
- 1. 葱S$0.29
- 2 汤匙黄油S$0.67
- 1 份蔬菜汤S$4.68
- 少许辣椒粉S$0.41
- 盐S$0.02
- 3个鸡蛋的蛋黄S$0.80
总计S$6.87
即人均 S$1.72
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、搅拌机、漏勺
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