Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Soep van brandnetels met eiwit en room

Soep van brandnetels met eiwit en room

Voorgerechten

Een lichte en fijne soep met andijvete, ui en bouillon, verrijkt met eiwit en room: ideaal als voorgerecht aan het begin van het voorjaar.

Foto vergroten

Recept van MediaWiki default, CTHOE, Jozeil en 2 andere bijdragers (KochWiki), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze andijvie soep is licht, fijn en heeft een lichte zure smaak. Hij is een perfecte start voor een lente-maaltijd, en combineert goed met room en eierdooier.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal45 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzeklein
  • Geschatte kostprijs€ 4,46 € 1,12 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,20
  • € 0,23
  • € 3,25
  • € 0,17
  • € 0,01
  • € 0,60

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwijder de verse scheuten van de stengels en laat ze in een kom met ijskoud water liggen. ≈ 3 min
  2. Pel en fijn hak de sjalotjes. Smelt de boter in een pan en bak de sjalotjes hierin.
  3. Spoel de brandnetels af in een vergiet en voeg de nog natte bladeren toe aan de pan. ≈ 2 min
  4. Zodra de bladeren zijn gevallen, giet u de bouillon erbij en laat u het 10 minuten sudderen.
  5. Meng de eieren goed door met de crème in een kom. ≈ 4 min
  6. Roer de soep, en meng vervolgens een halve kop soep met de eierdooiers. ≈ 4 min
  7. Haal de pan van het vuur en meng de soep met dit mengsel. Breng op smaak en serveer direct. ≈ 2 min

De rekening

Soep van brandnetels met eiwit en room

  • 1 teentje sjalot€ 0,20
  • 2 eetlepels boter€ 0,23
  • 1 liter groentebouillon€ 3,25
  • een snufje cayennepeper€ 0,17
  • zout€ 0,01
  • 3 eieren, geel€ 0,60

Totaal€ 4,46

of € 1,12 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg verse, verse brandnetels (geplukt in het voorjaar)
  • 1 teentje sjalot
  • 2 eetlepels boter
  • 1 liter groentebouillon
  • een snufje cayennepeper
  • zout
  • 3 eieren, geel
  • 7 eetlepels slagroom

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling